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玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2019-01-16 19:21:03)


做烤箱菜很方便,也容易学,有时候我喜欢把几样蔬菜混在一起烤,既美味技术含量又不高。主料:褐蘑菇4枚,西葫芦3个,黄西葫芦1个,洋葱1/2个,绿菜椒2个,红菜椒1/2个,绿菜椒1.5个。调料:罗勒1小匙,迷迭香1小匙,百里香1小匙,欧芹1小匙,黑椒粉1小匙,精盐1小匙,生抽1大匙,白糖1小匙,享氏红醋1大匙,橄榄油2大匙。[阅读全文]
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(2019-01-01 13:33:48)


晒了腊肉,总是心思思的掂挂,晚餐炒个菜,香漂满屋。主料:自晒腊肉约100克,白菜花250克,西兰花250克。辅料:蒜茸1/2大匙,姜茸1/2大匙。调料:精盐1/2小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,生抽1/2大匙,米酒1/2大匙。操作:一、腊肉切片,如果太硬可隔水蒸软后才切片,煸至出油后,腊肉盛起,锅留底油,如果油太多应滗起一些;二、把白菜花和[阅读全文]
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(2018-12-29 09:48:10)


每到秋天,广东人喜欢说,秋风起,食腊味。笔者思乡意切,刚好超市也有盒装五花肉出售,晒起腊肉来。专家常说,晒腊肉腊肠要用玫瑰露酒,笔者住在“白区”,去华人超市又甚远,只好自己调配腌肉的酒了,于是买了苹果酒,加上家里常备的伏特加,香气十分浓郁,不信您试试看?主料:五花肉约700克。配料:棉线约1米,粗毛线针1枚。调料:头抽2大匙,老抽1[阅读全文]
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(2018-12-27 08:34:43)


就叉烧本身,可以当一味菜,也可以与蔬菜一起炒,也可以做包子馅儿,著名的粤式点心叉烧包,馅里用的叉烧还十分讲究。所以,叉烧炒丝瓜、叉烧炒菜芯、叉烧炒小瓜等等,都是十分常见和受欢迎的家常菜。主料:叉烧100克,丝瓜2条。辅料:姜丝1撮。调料:精盐1/2小匙,胡椒粉1/3小匙。操作:一、把丝瓜削皮切滚刀块;二、叉烧切薄片,开锅中[阅读全文]
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(2018-12-14 08:41:57)


做热菜很多时用到煲,是为了保暖,因为缸瓦陶瓷类的材料散热比较慢,厨房备一至两个陶瓷煲是很有必要的,笔者在做菜时除了用平底锅煎豆腐外,全部用煲来炖,方便又存热。主料:豆腐450克,叉烧约50克,大冬菇2朵,木耳1把、支竹2条,罐头笋约220克,生姜5片。调料:生抽2大匙,蠔油2大匙,老抽1/2大匙,白糖1/2大匙,胡椒粉1/2小匙。操作:一、把支竹冬菇和木耳分[阅读全文]
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(2018-12-06 08:59:30)


炖鸡腿,啖啖肉,加上绵软的土豆,香辣的咖喱,在寒冷的冬天,说起来都向往,我们可以想象一下,从刮着寒风的外面而又饥肠碌碌地回到家,妈妈或者是自己为家人端上一大盘咖喱土豆炖肉肉和一大盘米饭,脱下外衣,狂吃起来,多么写意,生活其实很简单,知足者快乐。主材:鸡腿肉约400克,大长土豆3个。辅料:生姜1小块,蒜头2瓣。腌肉调料[阅读全文]
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(2018-12-05 13:40:46)


天寒地冻,大家都喜欢做些带汁的,又带点辣的菜,吃起来暖身开胃,前几天在网上学了星星师父的洋葱黑椒咸猪手煲,说是猪手,其实是肘子,多肉,刚好买了几块,挑了块最大的,跟着他方法做,果然美味加暖身,正点正点!!主料:猪肘子1只,靓汤1煲。辅料:洋葱1/2个,蒜茸1小匙,葱头碎1小匙,葱花1把,香菜碎1把。调料:料酒1大匙,黑椒1/2小匙,白胡椒粉1/4小[阅读全文]
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(2018-12-04 14:00:35)


一向喜欢浓油赤酱的领导,特发奇想地买了一大块牛肉,说是要清淡口味的,于是就把牛肉洗净吸干水后放了一些精盐和黑椒,加精盐是为肉肉有点底味,黑椒是去牛肉的腥骚味,这样,吃起来就比较原汁原味了,也不腻味,其次就介绍一下,用空气锅烤很方便,不一定要用烤箱的,家庭不备烤箱的朋友也可以尝试用这个方法来烤量小的精度不高的食物。主料:牛肉800克。[阅读全文]
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(2018-11-30 16:32:46)


咖喱牛肉土豆,人们会立即想象到是已经烧得绵软入味的牛肉和沙沙的土豆,还有浓浓的咖喱酱汁。笔者一改以往的做法,硬是弄出了一个生炒爽脆的菜来,还是用咖喱,但不一样的风味,做法简单快捷,也特别下饭。主料:牛肉100克,长土豆1个,洋葱1/2个。辅料:蒜茸1小匙,姜茸1小匙,辣椒屑1小匙,红椒1只。腌肉调料:玉米[阅读全文]
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(2018-11-28 18:32:34)


十分喜欢吃煲仔饭,没有小砂煲,于是改为用铸铁锅用烤箱来焗,很正点,饭米粒粒分明而不硬,牛肉汁也渗在饭里,加头抽和老抽,使饭变得更香。主料:牛肉约100克,大米3筒,白菜花250克,鸡蛋1枚。辅料:蒜茸1/2大匙,姜丝1/2大匙,葱白1大匙,葱花1大匙;腌肉调料:玉米淀粉1小匙,生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,苏打粉1/4小匙,料酒1[阅读全文]
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