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恬芬妮 (热门博主)
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以前很少喝咖啡,更不会专门出去喝。自从得到星巴克的贵宾卡,就专等有买一送一的促销才会赏光。促销经常有,也陆陆续续喝了好几次。我的手机是Verizon的,有时会有$5的星巴克礼券。老妈说既使有礼券,也要等到买一送一才去。有些人真是会过日子。老妈以前不懂咖啡,现在知道那种上面有很多奶油的好喝,有时还会叫上朋友一起喝。礼拜天跟老妈去喝咖啡。进了星[阅读全文]
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(2019-03-23 10:06:38)


终于会蒸白糖糕了!实在是太高兴了! 过年蒸了发糕,以为白糖糕也差不多。却一连试了5次,浪费了大量米和酒酿,真可惜。 做法不难。只有3种材料:米、水、和酒酿。其它就靠耐心和运气了。 口感软软粘粘的,有淡淡的酒香。下次会加点糖。 尽管没有漂亮的排纹,但还是成了。 终于可以跟S女士交差了。 材料: 300克生米 200克+½杯水 200克酒酿的米粒部[阅读全文]
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蛋糕外表挺拔、丰满。里面有大量黄油,非常松软。另外用酸奶油代替牛奶,浓郁的乳香加上巧克力香,最是令人无法抗拒。唯一美中不足的是食谱里烘烤的时间不够长。只要降低温度,烤久一点就行了。来源:UNBELIEVABLECHOCOLATECHIPMUFFINS,材料和做法均做过调整。材料(5个松糕):2杯低筋面粉2茶匙发粉(bakingpowder)½茶匙食用碱(bakingsoda)¼茶匙盐¾杯无盐黄油,室温[阅读全文]
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以前感恩节过后的第一个星期五,都会去Costco拿免费食谱。喜欢里面精美的插图和名厨食谱,虽然只照着做过一次甜点。久而久之,也积累了一定数目的书集。最近几年,Costco不再发行精美食谱书,而只是在期刊里夹杂一些食谱,其质量和印刷水平远不在同一个档次。尽管如此,平时也会瞟几眼,如有感兴趣的食谱也会收集起来。 Costco的食谱主要用来推销自家商品,是[阅读全文]
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(2019-03-11 12:36:17)


这次包西红柿玉米水饺,为了美观,特别加了苦瓜。苦瓜也是好东西,凡是苦的都对身体有益。玉米清爽、西红柿酸甜、苦瓜有少许涩。成品口感丰富,有汤汁溢出。洪绍光教授说为预防心血管病,饮食要均衡,注重红、黄、绿、白、黑。红即是西红柿,黄是玉米。不知道这顿饺子对身体有没有用,但是好吃是真的。材料:2磅厚水饺皮1½磅猪肉3根玉米2个西红柿2根苦[阅读全文]
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这个酸奶油蛋糕食谱在中文网站上有成千上万的点赞,是最受欢迎的网络食谱之一。它的特点是采用日式水浴法烘烤,靠长时间、低温度来保持湿润,避免开裂。蛋糕里面有大量酸奶油和鸡蛋,面粉的份量相对很少。吃起来像云朵般柔软、细腻、轻盈。有浓郁的乳香,但不会太甜,很像著名的日式棉花蛋糕。 老妈通常不喜欢芝士,却能接受这个蛋糕。 来[阅读全文]
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以前做咕咕霍夫(Kugelhoft)都是用干酵母发酵,曾经以为是面包。这个食谱采用自发粉,有6只大鸡蛋,应该是蛋糕。在网上见过既没有酵母,也没有发粉,全凭打发鸡蛋的Kugelhoft食谱,就绝对是蛋糕了。套句流行术语,Kugelhoft跨越面包和蛋糕,自成一体,给人以全新的感觉。话说回来,因为用酸奶油代替牛奶,这次的咕咕霍夫质地松软,甜而不腻。上层满是乳香和蛋香,下层[阅读全文]
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(2019-03-06 10:09:51)


据说金针菇有很高的药用食疗作用,比如促进儿童智力发育、抗癌、以及保健。金针菇只有凉拌的时候才会爽脆,揉入饺子馅就失去了个性。然而有人却偏偏好这一口,因为只有这样才能品出其它食材的特性。这次包的水饺,唐芹的味道非常突出,满口爆汁,好吃!材料:2磅厚水饺皮1½磅猪肉2包(共14安士)金针菇2根中国体育竞猜芹菜1根胡萝卜1只鸡蛋几粒花椒1杯水1小块姜1小把[阅读全文]
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(2019-03-03 21:23:49)


汤种在日语中意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之意,“种”为种子、品种、材料、面肥之意,有些类似我们的酵头、起子。用在烘焙术语的解释是将面粉加水在瓦斯炉上加热,使淀粉产生糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化。此糊化的面糊称为汤种。 汤种再加其他材料经搅拌、发酵、整形烤培而成的面包称为汤种面包。淀[阅读全文]
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(2019-02-21 11:18:45)


每次在Costco看见黃金灿灿的玉米都会动心。以前只会做鲜榨玉米汁,最近不知怎么想到松仁玉米。因为上班带炒饭比较容易,所以按老规矩,用松仁玉米炒饭。新鲜玉米比冷冻的好吃很多。最麻烦的工序大概就数起玉米粒了。把玉米分开2截,拿刀把一排排的玉米粒向右连根托起。8根玉米,够忙一阵子的了。做法很简单,吃起来爽脆、饱满、清新。连续几个重要节日,经历[阅读全文]
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