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山菊知秋

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
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山菊花 (热门博主)
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豇豆炒茄子~~~也可以说茄子炒豇豆,因为两位都是主角~~~是一道大家都喜欢的菜,尤其适合炎热的夏天。但是这两种食材一个软一个硬,需要分开处理,成品才会有好的口感。餐馆一般先过油再炒,茄子香糯,豆角软嫩。家里起油锅太麻烦,也不太符合现在的健康理念,所以我稍微变通了一下~~~还是看图说话吧:)豇豆最好选嫩的买,撕去老筋折成寸段淘洗沥干备用:茄子洗[阅读全文]
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记得小时候住平房,隔壁就是生产队的农民。几乎到处都可以看见这样的佛手瓜架:
(这张来源网络)因为多,所以算是比较便宜的蔬菜。因为经常买,所以就变换着花样吃~~~到现在的美国,居然一年四季都可以买到!而且它还有一个优点就是不容易坏,冰箱能放好久呢:)如果比较嫩,就不用削皮了。顺着它的对称面破开~~~中间的种子部分要挖干净。据说会致癌,我没考[阅读全文]
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上周家里的电脑可能中毒了,半天也打不开网页~~~看看保修的合同还没有过期,就送去修了。正好长周末,休息一下:)电脑取回来了,今天要跟大家分享的就是自己做咸蛋黄酱~~~上次‘金沙蚕豆’里亮了个相的:
在微信群里订购了一包咸蛋黄:
说实话我这是第一次买咸蛋黄,经常看我微刊的厨友应该知道,山菊很少做点心,因为怕麻烦。正踟蹰着不知道咋用呢[阅读全文]
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半年前体检验血,发了一个求教贴如下: 刚收到验血报告,我的坏胆固醇上了50岁后一直有些偏高(去年134,今年138)。但是,今年总胆固醇第一次过线(201)。家庭医生的护士打电话说需要吃药降坏胆固醇。我对吃药一直持谨慎态度(目前什么保健药都不吃),所以先来这里问问有经验的健友,有没有不吃药也能降低坏胆固醇的方法?如果有就先试试,不行再去开药~~[阅读全文]
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我做家务的时候喜欢把电视开着,随便从油管找个节目连接到大电视,然后它会自己选择下一个节目。最近因为喜欢看苗阿朵大口刨饭,看完后油管自动推荐了类似的节目,有一个叫秋妹的四川妹子也很招人喜欢:)某天看见秋妹做了一大锅‘牙签肉,边看边就脑洞大开滴简化她那些耗时麻烦的步骤。第二天去买了里脊肉回来实践,做了一大碗:一向不喜欢肥肉的老爷很喜[阅读全文]
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春夏之交,也是尝鲜的季节~~~上周尝的是新鲜的豌豆,今天跟大家分享的是在美国比豌豆更难得见到的~~~新鲜蚕豆!十几年前我种过一次蚕豆。生长期长,占地多产量却很低,后来就没再种了。可惜没有照片留下来~~~那时候还没有数码相机。上周末在本地商家的微信群里看见,马上订购了3磅:看着很饱满的一大包,剥出来就这么多~~~真新鲜啊!正好刚做了咸蛋黄酱,就用来炒[阅读全文]
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上周末去农贸市场逛了一下,摊主坐在那里剥豌豆,看见新鲜就买了一磅($4)回来。想加点蛋白质,冻箱里找了几只虾,解冻后切成丁,用点盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌一下。豌豆略微冲洗沥干,起油锅爆香葱白,先下盐再下豌豆,大火炒到断生。再从锅边淋入约半杯水,盖着闷一分钟左右,等水还剩一点点,揭盖把腌好的虾丁一点点挑进去铺平:先不要翻动,也不需要[阅读全文]
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家有不吃肥肉的人,排骨是一个好选择~~~不肥,肉也比里脊有弹性。做法有很多花样,我写过的就有好几个了(等下会搜出链接附在后面:)。鉴于米国的猪肉多半不新鲜,烧排骨调料上多选择比较味重的~~~最常见的就是糖醋,红烧等等。今天分享这个,就是在红烧的基础上添加一个特别中国体育竞猜的调味料:腐乳。另外就是使用空气炸锅代替焯水的步骤:)最近都在Costco买排骨,[阅读全文]
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我家豆腐经常是整箱买的~~~跟茄子花菜青菜鸡蛋一样,差不多每周都会出现在餐桌上。豆腐可以变换的花样很多,平常伙食自然挑选简单的菜式。我家做得比较多的是麻婆豆腐,其次就是家常豆腐~~~所谓‘家常’,其实就是‘随意’:)收集了一些照片,今天就来分享我家的各种搭配~~~家常豆腐,虽然在搭配上可以随心所欲,但是有一点让它和其它做法区分开来~~~[阅读全文]
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题目有点‘标题党’不过吃货们应该能猜到是哪三骄~~~竹笋、莴笋、芦笋。山菊是山里人,竹笋莴笋都不陌生。芦笋却是到了美国之后才吃到的,而且一吃就爱上了~~~相比竹笋莴笋的难得,芦笋倒成了经常购买的食材呢:)
莴笋以前有菜地时自己种:
后来不种了也每年能从朋友的园子里分享到新鲜的。竹笋比较难得~~~过去都是到亚特兰大采购;偶尔有朋友去南卡[阅读全文]
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