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今天吃饺子,还有鲍鱼鸡汤,送秋迎冬

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今天立冬。(公历 2018年11月7日 19:32  农历 戊戌(2018)年九月三十, 星期三)
到家早,做立冬晚饭。

这立冬和冬至的区别在哪里呢?立,建始也,立冬表示冬季自此开始。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。至,即到,冬至表示冬季到了。冬至这天,太阳直射点到达南回归线,当天北半球的白昼最短,黑夜最长,并开始进入数九寒天。无论是立冬还是冬至都是天文学意义上对冬季的划分,和我们通常感知到的气候学意义上的冬天还是有差别的。

立冬是冬季的开始。那么,立冬吃什么好呢?
立冬与立春、立夏、立秋合称为四立,在古代社会中,它可是个一个非常重要的节日。每到这一天,皇帝会亲自率领文武百官来到京城北郊设坛祭祀,场面之隆重中壮观,非同一般。而现在,人们在高速运转的生活之余也越来越重视传统节气的继承和发扬,因此,赶到立冬之日,家家户户也要庆祝一下。
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾,立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
在我国北方,特别是北京、天津,立冬首选的饮食那非饺子莫属啦。

我家是"南北统一",那就海鲜鸡汤+饺子吧!
炖上鸡汤,就开始准备饺子馅。韭菜猪肉馅是家人最爱,我一般还会加些白菜,让馅滋润一些。菜地里割了韭菜,一看忘了买大白菜,冰箱里只有芹菜。芹菜饺子我家也做过,但韭菜和芹菜从没一起做过馅。上网查了一下,韭菜和芹菜可以一起吃,“而且营养丰富,为人体带来的好处更多”。

我做的家常饭菜,上不得台面的。那些名贵的食材俺很少购买,因为不会烹调,怕糟蹋了。
这两年跟朋友学做鲍鱼,有时从中国体育竞猜菜店里买冷冻鲍鱼回来炖汤,味道还真不错。今天做个鲍鱼鸡汤:
1.将鲍鱼清洗干净。
2.老鸡熬汤。
3.加入萝卜再炖15分钟。最后下鲍鱼炖熟,只需加点盐调味。
4.捞出鲍鱼切片,再丢回汤里煮一会儿就成。

上次在网友暖冬家看到枇杷开花,我也开始注意我家那棵由果核开始出苗成长,还从未结果的枇杷树。今年天暖,今天还在开花,希望明年能结果:

关于立冬为什么吃饺子?对此有两种讲法:
一:立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管
相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语,南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单,您仔细看看那两边翘翘,中间圆滚滚的饺子,长的是不是有点像咱身体上的某个器官?没错,就是耳朵。据说,这饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。
相传东汉末年,“医圣”张仲景曾任长沙太守,后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南阳的老百姓饥寒交迫,两只耳朵纷纷被冻伤。当时伤寒流行,病死的人很多,于是张仲景总结了汉代300多年的临床实践,在当地搭了一个医棚,支起一面大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”或“饺子”,也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
由此,这冬至吃饺子的习俗就流传下来了,一来是为了纪念这位伟大的名医,再来,咱不是还有句老话,叫做“吃啥补啥”吗,立冬意味着冬天的到来,冬天到了天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。

二:立冬吃饺子——交子之时
上面那个来源,我们一说,相信您就会明白。可这“交子之时”是什么意思哪?其实啊,这个说法意思更简单。“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊,这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,“交”子之时的饺子是不能不吃。
怎么样,讲法虽然有两种,但都很有古代气息很有特色。如今,人们对于咱老祖宗传下来的老理儿那是越来越重视。因此,每到立冬这个节气,你看看超市里面涌动的人群,大爷大妈们一个个脸上乐呵呵的买着饺子馅;年轻的情侣们,也爱赶这个小潮流,争着购买现成的饺子皮和饺子馅,预备回家包饺子。
(文字说明摘自网络)

和立冬有关的古诗词(来自网络,由gxjhshys整编)

 

立 冬

唐·李白

 

冻笔新诗懒写,

寒炉美酒时温。

醉看墨花月白,

恍疑雪满前村。

 

 

立冬即事二首

宋·仇远

细雨生寒未有霜,

庭前木叶半青黄。

小春此去无多日,

何处梅花一绽香。

奇峰浩荡散茶烟,

小雨霏微湿座毡。

肯信今年寒信早,

老夫布褐未装棉。

 

 

立冬日作

宋·陆游

 

室小财容膝,墙低仅及肩。

方过授衣月,又遇始裘天。

寸积篝炉炭,铢称布被绵。

平生师陋巷,随处一欣然。

 

 

今年立冬后菊方盛开小饮

宋 陆游

 

胡床移就菊花畦,

饮具酸寒手自携。

野实似丹仍似漆,

村醪如蜜复如齑。

传芳那解烹羊脚,

破戒犹惭擘蟹脐。

一醉又驱黄犊出,

冬晴正要饱耕犁。

 

立冬日野外行吟

宋·释文珦

 

吟行不惮遥,风景尽堪抄。

天水清相入,秋冬气始交。

饮虹消海曲,宿雁下塘坳。

归去须乘月,松门许夜敲。

 

 

十月七日早起

宋·方回

 

己亥十月六,早为立冬日。
是日晴颇暄,虚叟偶饮客。
醉卧二更醒,起视天宇黑。
三更至四更,大风一何急。
吼哮甚江潮,十屋九仆壁。
五更再倚楼,云扫众星出。
我楼正向东,北斗挂东北。
其杓渐指南,正东起太白。
日躔氐近房,红气卜晴色。
万马渐次动,钟鸣戍鼜。
今年未有霜,贫民或絺绤。
忽念十日前,散雪已坌集。
痢疟死者夥,咎徵复不一。
所喜浙田登,百姓不忧食。

 

 

立 冬

明·王稚登

 

秋风吹尽旧庭柯,

黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,

今宵寒较昨宵多。

 

 

立冬

元 ·陆文圭

 

早久何当雨,秋深渐入冬。

黄花独带露,红叶已随风。

边思吹寒角,村歌相晚春。

篱门日高卧,衰懒愧无功。

 

 

 

xiaxi 发表评论于
回复 '来也匆匆London' 的评论 :
谢谢匆匆夸奖,找个借口改善一下。平日里比较将就。
来也匆匆London 发表评论于
长知识!你家伙食太好了!
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