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冬日里吃羊肉泡馍

来源: 2019-01-09 20:20:51 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5508 bytes)

今年冬天气温不比往年低,但阴雨连绵,冷风飕飕,格外显得寒。在家里呆着,都得穿件毛衣,蹬着暖鞋。这样的天气,吃羊肉是再适合不过啦!上周五,我家有聚会,想着炖一锅羊肉汤,再靠一盘羊排招待大家。边上正好有西安出身巧手妹子,听到后提出烙一盘馍馍带过来。于是,就有了大家一起掰馍,泡馍的机会。

羊肉是Walmart买的羊肋排,2包,顺着肋骨切开,泡泡水,去去血。按我的香烤羊排做法,高压锅炖30分钟。连锅端到外面过一夜。第二天打开除掉上面一层厚厚油块。捞出带肋骨的,做烤羊排,留下形状不好的,做羊肉汤。

香烤羊排的具体做法参见旧帖:

http://blog.maca789.com/myblog/70010/201612/1615588.html

正宗西安馍来啦!

这馍据说是半发面,无油锅小火烙出来的,颜值高吧!

大家一起动手,掰成黄豆大小。

羊肉汤捞出花椒(小孩子们不喜欢),加大白菜,木耳,粉丝煮好。

热滚滚的汤加到馍里,再煮开,就可以开吃了!

配上西安妹子做的鲜辣椒酱,糖蒜,热乎乎,大家吃得开心!

这泡馍,一碗下肚,暖到心里。毛衣都扒下啦!

还有我外焦里嫩的香烤羊排,也销得光光!

记得年轻的时候,陪团出差去西安时吃的羊肉泡馍,是个人掰个人份的,然后服务员收走,一份份煮好送来。第二天,想着重温一下当年的感觉,早上趁着家人还没起来,自己给自己掰了一块。

移到小煮锅里,

浇上热羊肉汤,煮开,

看看馍馍吸足了汤汁涨开来,

盛到碗里,就着辣酱,糖蒜,开吃!

这一碗独食,真爽!真暖!接下来的一天都干劲足足!

冬天还长,还得这样吃几次吧!

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

爽!我们全家最爱 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:32:25

这个季节最适合! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:58:56

为何把羊油倒掉呢? 那可是没有任何添加剂的,可以用于炒素菜或拌面。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 20:44:21

太多啦!每次出一大碗,用不掉的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 21:00:14

太可惜了。我还特地买牛髓骨熬汤油。成品食用油加工过程掺入太多化学成分。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/09/2019 postreply 21:25:32

厉害!我熬牛骨汤的油大多也被我扔了。下次存着吧! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:47:18

用牛髓骨汤油可以做过桥米线,或者做红烧廋牛肉,一点都不干不柴。 -danren- 给 danren 发送悄悄话 danren 的博客首页 danren 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 13:01:00

还真没吃过羊肉泡馍 -路百战- 给 路百战 发送悄悄话 路百战 的博客首页 路百战 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 00:11:00

那得去一趟西安了!西安好吃的东西多。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:44:44

看着就暖融融的好吃 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 05:58:27

谢谢大厨夸奖! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:47:42

高中的儿子就带这个当午饭 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 08:05:50

牛!给你儿子赞一个! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:48:36

啊, 太爽了...自己做的馍? 哪里有卖馍的? -桃花好运- 给 桃花好运 发送悄悄话 桃花好运 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 10:54:00

馍是朋友做的,应该买不到。不过自己做不是那么难。实在不行,用老美的Thomas muffin,切开,面包机烤一下。最接近的。 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:52:23

这冬天吃这个真暖胃 -带你湖- 给 带你湖 发送悄悄话 带你湖 的博客首页 带你湖 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 12:54:53

来一碗吧! -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 13:39:51

吃一碗暖洋洋地! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 01/10/2019 postreply 20:15:10

9494!不过版主那已是春天了 -黑羊妈- 给 黑羊妈 发送悄悄话 黑羊妈 的博客首页 黑羊妈 的个人群组 (0 bytes) () 01/11/2019 postreply 13:41:18

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